Große Zimtliebe auf Schwedisch

So wird es gemacht:

1. Für den Hefeteig die frische Hefe in die lauwarme Milch hineinbröseln, etwas Zucker hinzugeben und so lange verrühren, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat. Anschließend ein Küchenhandtuch über die Schüssel legen und zehn Minuten abgedeckt gehen lassen, bis eine Schaumkrone auf der Mischung entstanden ist (falls dies nach zehn Minuten noch nicht der Fall ist, noch einige Minuten länger warten).
2. Alle anderen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zusammen mit der Hefe-Milch-Mischung zu einem glatten Teig verkneten. 
3. Den Hefeteig erneut mit einem Küchenhandtuch abdecken und ihn im Backofen bei 35° C ca. 40 Minuten gehen lassen.
4. Während der Hefeteig geht, die Zimtfüllung herstellen. Dafür die Gewürze mit Zucker und Vanillezucker verrühren, anschließend die weiche Butter hinzugeben und die Mischung aufschlagen.
5. Den im Backofen aufgegangenen Hefeteig noch einmal kurz durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
6. Die untere Hälfte des Hefeteigs gleichmäßig mit der Zimtfüllung bestreichen. Die obere Hälfte des ausgerollten Teigs nach unten klappen und den zusammengeklappten Teig von oben nach unten in zwei Zentimeter breite Streifen schneiden.
7. Die einzelnen Teigstreifen in sich verdrehen und zu einer Schnecke einrollen. Dabei das Ende des Streifens jeweils in der Mitte der Schnecke verstecken. Die rohen Zimtschnecken (mit Abstand) auf einem Backblech auslegen.
8. Zum Schluss die Zimtschnecken mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit etwas Hagelzucker bestreuen.
9. Die Schnecken nochmals abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 
10. Den Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken für zehn bis 15 Minuten backen.
11. Den Duft der heißen Zimtschnecken genießen – und in Vorfreude den Kaffee aufsetzen!

Julia Lork ist Social-Media-Expertin, Teil des meravis Marketing-Teams – und große Zimtliebhaberin.